Chardonnay-ul predomină în acest amestec de șampanie roz, atât de delicat și complex. Minunat de proaspătă și elegantă, are stofa de poveste de dragoste perfectă cu notele sale de căpsuni sălbatice și fructe de pădure roșii.
Nuanță puternică, luminoasă și clară somon-roz, impodobită de reflecții rubinii-roșiatice, efervescență generoasă, formată din bule fine, constante, care se ridică victorios.
Primul buchet amintește de fructe de vară proaspete, combinând aromele de fructe de pădure roșii găsite în garduri vii si tufișuri: zmeură, fragi și coacăze coapte la perfecțiune, cu parfumurile mai insistente de condimente dulci cum ar fi scorțișoară și nucșoară. In pahar dezvoltă arome distincte și persistente de produse de patiserie vieneze, brioșe proaspăt coapte, chifle dulci, pâine si parfum subtil lăptos de unt proaspăt și frișcă. La final, indicii de migdale sălbatice prăjite și coajă de mandarin incalzită. Luate în ansamblu, impresia predominantă este de adâncime, intensitate, un amestec armonios.
Primul gust este sincer, generos și corpolent, bogat, catifelat și receptiv in gură, ușor structurat cu lungime exemplară, proclamă imediat vivacitate sa, invazia de gemuri de fructe roșii, coacaze negre și cireșe Morello. Gustul de mijloc este mătăsos, elegante parfumuri si bule catifelate mângâie papilele gustative. Finalul delicat, rafinat cu arome de turtă dulce plăcut persistente.
ASOCIERI CULINARE:
Cu pești de apă sărată, cum ar fi dorada, bas, pește scorpion rosu, chefal, garnisiti cu condimente bogate, măsline reduse sau zdrobite sau roșii și sosuri. Cu fazan, potârniche, vânat servit cu un sos picant, foie gras. Cu deserturi făcute cu fructe de pădure, de exemplu, clafoutis, jeleuri de fructe rosii, zabaglione, salată de fructe proaspete, sau o tartă de fructe.
16,5 / 20 Vinum (D) December 2012
16 / 20 Guide Revel (Canada) decembre 2012
16 / 20 Gaull Millau (F) November 2012
91 Points Wine &Spirits December 2011
90 Points Wine Spectator December 2011
15,5 / 20 La Revue des Vins de France (F) December 2011
92 Points Wine Review Online December 2009
93 Points Wine Advocate December 2009
Top 10 Rosés Decanter February 2009