CHABLIS 1er Cru Cote de Lechet BERNARD DEFAIX
Producator: Bernard Defaix
Tară: Franta
AOP: Chablis 1er Cru
Regiune: Burgundia
Strugure: 100% Chardonnay
Alcool: 12.5%

Pentru a face vin bun, avem nevoie de struguri buni. Primul pas pentru vinificatie de succes începe în vie. Domeniul Bernard Defaix este situat în inima podgoriilor Chablis din satul Milly. A patra generație dintr-o familie de viticultori, Bernard a început în 1959 cu 2 ha. Astăzi, domeniul se întinde pe 27 ha, cu jumătate din suprafețe Chablis 1er cru. O analiza riguroasa la receptia strugurilor, fermentatie in cisterne de inox, inceata, pe drojdii fine la 20°C timp de 8-12 luni, uniformizarea drojdiilor cu produsul la 6 luni, control al temperaturii permanent, maturare 10% in butoaie de stejar, 90% in cisterne de inox

Culoare: alb intens, stralucitor
Miros: expresiv, rafinat, cu note de citrice si unele sugestii de minerale.
Gust: prospetime, răcoritoare, echilibrat, un vin de mare tipicitate
Arome : mere verzi, otel mineral pe linia de final.
Asocieri :acest vin este asociat în mod ideal cu carne de pasare, fructe de mare si peste la gratar.
Temperatura de servire recomandata: 12°C
Potential de invechire intre 5 si 10 ani

Rating
90-92/- BURGHOUND.COM, LA REVUE DES VINS DE FRANCE,
17/20- BOURGOGNE AUJOURD’HUI,
With Montmains and Vaillons, Cote de lechet is amongst the 3 best premiers crus of the left bank